ＮＥＷＳ　ＳＣＡＮ〜食物繊維のカロリーはいくらか？
日経バイオビジネス　第4号　2001.9.1

この記事の情報
掲載誌	日経バイオビジネス　第4号（2001.9.1）
ページ数	1ページ　（全1471字）
形式	PDFファイル形式　（23kb）
雑誌掲載位置	43ページ目

機能性食材の代表でもある食物繊維。いくら食べても太らない、カロリーゼロとされていたが、今年３月、栄養表示基準の変更で「カロリー有り」に。唐突な変更に食品業界は混乱の様相だ。　厚生労働省は３月末、“これまで別枠とされていた食物繊維をすべて糖質として一括表示せよ”とする栄養表示基準変更の通知を出した。この通知があまりに唐突だったため、当初、食物繊維にかかわっている食品企業の関係者でさえ見落としていたが…