特集３〜特集３　ゲノムが手がかり
日経バイオビジネス　第3号　2001.8.1

この記事の情報
掲載誌	日経バイオビジネス　第3号（2001.8.1）
ページ数	1ページ　（全231字）
形式	PDFファイル形式　（83kb）
雑誌掲載位置	75ページ目

ゲノム・ツールを利用した食品研究が始まった。ＤＮＡチップの利用は機能性食品の開発手法を一変させる。伝統食品もゲノム技術で再評価、再発見する動きがでてきた。データベースの導入でチップの使い勝手も改善されていきつつある。機能が詰まったゲノム食品が街にあふれ、何を食べるかは、ＤＮＡと相談して決める時代が来る。（小田修司）パート１遺伝子で食品の機能を追うゲノムはメカニズム、新機能検索の強力なツールパート２…