特集 さらば、安売り〜増税後の影響を先取りし備えよ
日経レストラン 第470号 2013.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第470号(2013.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2819字) |
形式 | PDFファイル形式 (3300kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜31ページ目 |
消費税の税率が2014年4月に8%、15年10月に10%に引き上げられる見通し。1997年の引き上げ時を知るコンサルタントの経験などを基に、今からどんな手を打つべきか探った。【増税前の対策】適正利益確保のため値上げを急げ 「デフレになる前は、会社員の賃上げやボーナス増に“便乗”して料理の価格を引き上げるのは当たり前だった。今のうちに食材価格の高騰を理由に値上げを図るべき。裏目に出たら、すぐに元に戻…
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