悩み解決クリニック〜安さと品揃えが自慢の居酒屋 客離れが止まらないのはなぜ?
日経レストラン 第317号 2002.8.8
掲載誌 | 日経レストラン 第317号(2002.8.8) |
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ページ数 | 4ページ (全4389字) |
形式 | PDFファイル形式 (114kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜75ページ目 |
相談大阪市の繁華街にある大型の洋風居酒屋で修業して、1989年に独立。兵庫県尼崎市の住宅地で居酒屋を経営しています。 店内に水槽を置き、魚料理を中心に、揚げ物などを含めたメニュー数は、100種類以上。価格も300〜500円と手頃にしていますが、ここ4〜5年、売り上げが落ちており、当初400万円だった月商も、最近は200万〜230万円です。同業者の来店を期待して翌4時まで営業していますが、最近は同業…
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