最前線〜次世代の省力店舗の実験開始　利益率を２．５ポイント上げる
日経情報ストラテジー　第118号　2002.2.1

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掲載誌	日経情報ストラテジー　第118号（2002.2.1）
ページ数	1ページ　（全1473字）
形式	PDFファイル形式　（21kb）
雑誌掲載位置	213ページ目

　日本マクドナルドは２００１年１１月、２００２年中に展開を始める「ハイパフォーミング・レストラン（高効率店舗）」の実験を開始した。ハンバーガーなどの商品を作る厨房の従業員や、顧客から注文を受けて会計し、商品をそろえて渡すカウンター係の作業効率を向上させ、１人でも少ない従業員で店舗を運営できるようにしたり、顧客１人当たりの接客時間を短くする。　「各店舗の売上高に対する利益率を約２．５ポイント引き上げ…