テックトレンド〜身近になった配膳ロボット 飲食店スタッフ助ける「同僚」に
日経ビジネス 第2113号 2021.10.25
掲載誌 | 日経ビジネス 第2113号(2021.10.25) |
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ページ数 | 3ページ (全3434字) |
形式 | PDFファイル形式 (1820kb) |
雑誌掲載位置 | 50〜52ページ目 |
人手不足や労働環境改善など、飲食業界が長年抱える課題の解決策として期待される配膳ロボット。コロナ禍により非接触の観点から注目されたが、営業制限などの影響で導入を断念した店舗は少なくない。外食需要に回復の道筋が見え始めたことで生産性向上の機運も高まっており、本格普及への期待がかかる。 料理をテーブルに運び、帰りに空いている皿を回収する。テーブルの間をスムーズな動きですり抜けながら黙々と作業をこなして…
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