時事深層 INDUSTRY〜緊急事態宣言で再び打撃 溢れる外食従業員、吸収できるか
日経ビジネス 第2075号 2021.1.25
掲載誌 | 日経ビジネス 第2075号(2021.1.25) |
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ページ数 | 1ページ (全1454字) |
形式 | PDFファイル形式 (454kb) |
雑誌掲載位置 | 14ページ目 |
2度目の緊急事態宣言で打撃を受けている外食業界。夜だけでなく、ランチまで制限され始めた。コロナ禍で職場から溢(あふ)れた外食のパート、アルバイトはこれまで、小売りなど人手不足の業態が吸収してきた。だが、小売りもいつまでも受け入れられるわけではない。外食従業員の働き口が確保できるかが見えなくなっている。 1月18日夜。都内のイタリア料理店「カフェ ラ・ボエム」はほぼ満席だった。時短営業による閉店を求…
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