特集 新成長産業KADEN シリコンバレーも熱視線〜シリコンバレーが狙う「味覚」のデジタル化
日経ビジネス 第1911号 2017.10.9
掲載誌 | 日経ビジネス 第1911号(2017.10.9) |
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ページ数 | 4ページ (全4922字) |
形式 | PDFファイル形式 (3346kb) |
雑誌掲載位置 | 36〜39ページ目 |
シリコンバレーでは今、調理分野の“KADEN”ベンチャーが相次ぎ産声を上げている。スマホアプリと連動させて温度を管理し、誰でも「おいしい」食事を作れる。AIと半導体技術で味付けし、未開のフロンティアを料理する。 1690年に創業したお茶とのりの老舗、山本山(東京都中央区)。11代目で米国法人トップの山本奈未氏は悩んでいた。「どうしたら正しい日本茶の入れ方を次の世代に伝えられるだろうか」 日本茶を「…
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