特集 さらば使い捨て経営〜バイト反乱で営業不能
日経ビジネス 第1741号 2014.5.19
掲載誌 | 日経ビジネス 第1741号(2014.5.19) |
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ページ数 | 4ページ (全5648字) |
形式 | PDFファイル形式 (1746kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜27ページ目 |
牛丼「すき家」の店舗が相次いで営業時間の短縮や休業に追い込まれた。人手不足に業務量の増加が追い打ちをかけ、アルバイトが逃げ出した。多くの小売りや外食企業に、採用難の問題は野火のように広がる。 それは異様な光景だった。 4月中旬の午後7時、東京都世田谷区にある牛丼チェーン大手の「すき家」桜新町駅前店。周囲の飲食店やコンビニエンスストアの照明が煌々と夜空を照らす中、この店だけは電気が消え、暗闇の中に沈…
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