時事深層〜天候不順で工場野菜が人気
日経ビジネス 第1552号 2010.8.2
掲載誌 | 日経ビジネス 第1552号(2010.8.2) |
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ページ数 | 1ページ (全1564字) |
形式 | PDFファイル形式 (209kb) |
雑誌掲載位置 | 16ページ目 |
野菜価格高騰で、工場産野菜の生産量が急増している。店内で生産して消費する「店産店消」の店も出てきた。質と価格を担保する空調や照明の制御技術に注目が集まる。 今年は野菜にとって受難の年だ。東京・大田市場の7月の第4週の卸値は、ホウレンソウやレタス、トマトが前週より10〜20%上昇した。豪雨を伴った梅雨で野菜に多くの水分を含んだところで、猛暑が続いたために葉が傷み、生育不良の作物も増えたためだ。 高値…
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