ひと劇場 ジャパニーズ・オン・ザ・グローブ〜山下 吉澄 氏[ヤマシタ社長] 西欧に築いた日本食の街
日経ビジネス 第1445号 2008.6.16
掲載誌 | 日経ビジネス 第1445号(2008.6.16) |
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ページ数 | 4ページ (全6888字) |
形式 | PDFファイル形式 (687kb) |
雑誌掲載位置 | 148〜151ページ目 |
30年前、バルセロナに初の日本食レストランを作った男がいた。柔道コーチだった「素人」は、食文化の壁に突き当たり、苦悩する。無謀にも見えた巨大高級店−−。それが日本食ブームを巻き起こした。 6月14日から3カ月間、スペインで開催されるサラゴサ国際博覧会。万博会場に建てられた日本館の2階に、そのレストランがある。 「やしま」 国際イベントの舞台で、日本食を世界に紹介する大役は当初、大手外食企業が候補…
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