本 話題の書●パーソナル〜『京都「菊乃井」大女将の人育て、 商い育て』
日経ビジネス 第1220号 2003.12.8
掲載誌 | 日経ビジネス 第1220号(2003.12.8) |
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ページ数 | 1ページ (全302字) |
形式 | PDFファイル形式 (20kb) |
雑誌掲載位置 | 65ページ目 |
老舗料亭ののれんを40年間守り続けてきた名女将が、跡取り教育、従業員教育、商いの哲学などについて語る。「料亭は女将の才覚でもつと言うてかまいまへん」−−全編にわたるはんなりとした口調と、その中に宿る凛然とした主張が不思議な魅力を醸し出し、読む者を引き込んでいく。 伝統の継承には「修業に耐える」以前に、お互いの人格を認め合うことが大事だと言う。「(自分は)虐げられていた時代がありましたさかい、うち…
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